梅雨にピッタリ!健脾スープ

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梅雨にピッタリ! 健脾スープ

 

梅雨のレシピ ~梅雨の湿気から、お腹を守るレシピ~

完成

 

梅雨にピッタリ! 健脾スープ

梅雨におすすめの湿邪による胃腸障害を助ける「健脾利湿」の働きのスープをご紹介します。

まずは健脾作用を持つ人参・黄耆・長芋・カボチャの4種。どれも脾の力を補ってくれるので、夏バテなどで食欲がでない時にオススメの食材です。
(黄耆は生薬ですので薬局等でご購入いただけます)

はとむぎは、ヨクイニンとも言われ、健脾作用とともに利水滲湿(水代謝を良くし、湿を取り除く)を持ち、湿邪をとりのぞいてくれます。

はるさめの「緑豆」は利水作用と、暑邪を取り除く作用があり、蒸し暑い季節にピッタリの食材です。

 

材料(2人分)
山芋 ...1/5本
カボチャ...1/8コ
人参 ...1/3本
はとむぎ...30g
黄耆 ...5g
緑豆はるさめ...20g
かつおだし...適量
塩・胡椒・醤油...適量

は温性・は寒性

材料

 

ワンポイント
冷やして冷製スープにしてもgood !!

 

1. ハトムギは一晩水につけて置く。

 

2. カボチャと人参を適度な大きさに切る。

切る

 

3. 黄耆とかつおだしを水4cupに入れ、弱火で煮詰める。

煮る

 

4. 5分ほど煮た所で黄耆を取り出し、ハトムギは水気をとる。

 

5. ハトムギとカボチャを2に入れ、5分ほど煮詰める。

 

6. 人参を入れ、さらに5分ほど弱火で火を通し、その間別の鍋で緑豆はるさめを3分ほどゆで、ざるに上げておく。

 

7.
野菜に火が通ったら、スープの味を塩コショウ・醤油で整え、はるさめを入れ、最後にすりおろした長芋を入れ、火を止めてできあがり。

長芋を加える

 

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