熱タイプの花粉症にオススメ！鼻炎対策 春菊salad＊
今回は「肺熱タイプ」と呼ばれる、鼻がつまって重だるく、目の充血やかゆみを伴うタイプの花粉症の熱を冷ますサラダです。
冬の野菜の春菊は、肺熱を抑え、痰を消す（清肺化痰）と言われ、熱で消耗されやすいビタミンを補う事ができます。
又、大根は消化を助けるとともに、熱性の痰に働くといわれ（清化熱痰）春菊と同じく鼻づまりを改善してくれます。
とうふは、体にこもっている熱を冷ますとともに、体を潤すと言われています。
金針菜は、輸入食品を取り扱うスーパーの中華食品コーナーに乾物として置いてありますが、炎症によるむくみである目の充血にも効果があります（清熱涼血）。
トッピングの菊花・枸杞子は漢方としてもメジャーで、目に良いとされています。
ワンポイント
透明の鼻水が止まらなくなるくしゃみが出るタイプは、逆に寒痰（冷えによる）タイプと考えられますので、体を温めるものを食べましょう。
材料
- 春菊 １/２輪
- 大根 １/８本
- とうふ １/２丁
- 金針菜 １つかみ
- 菊花 適量
- 枸杞子 １０g
- 【ドレッシング】
- 酢 ５０ｃｃ
- リンゴジュース ５０ｃｃ
- ごま油 大１
- 塩 少々
- 砂糖 適量
- 醤油 小さじ１
- 梅コブ茶 １つまみ
作り方
- 金針菜は、水またはお湯でゆでてやわらかくもどして、根元を切る。
- 大根を短冊切り（1cm×2cm）にし、春菊は食べやすい大きさにカットする。
- それぞれ用意ができたら、ドレッシングの材料を混ぜ、用意しておく。
- 春菊をしいた後、とうふ、大根をちりばめ、金針菜を中央につまんで置き、最後に枸杞子、菊花をトッピングする。